*Proximamente el dia 29 de Junio estaremos participando en la Expo Fancy Food Show en la Ciudad de New York.

*Patrocinamos el importante evento de campamento de Verano denominado 'Eco-Teco' Este campamento se realizará en la ciudad de Tecolutla Veracruz en diferentes fechas:

7 de Julio al 16 de Julio
14 de Julio al 23 de Julio
21 de Julio al 30 de Julio
28 de Julio al 6 de Agosto

Dirigido a Niños y Niñas de 10 a 17 años y con una duración de 10 días. El principal Objetivo de este Curso es que los niños aprendan a ser independientes al mismo tiempo que se divierten con distintas actividades preparadas durante todos los días


Los tipos de la vainilla

-Terra Brockman el 11 de junio de 2008 Aunque la vainilla sea natal de México, ahora son cultivadas en áreas subtropicales en el mundo entero. Cada región produce las vainas con sabores distintivos debido a las características del ambiente local como el clima, el suelo y la geografía.

Incluso en la misma región, sin embargo, las cosechas pueden variar enormemente del año al año dependiendo de los elementos de y sobre el engranaje de distribución y el cuidado tomado en la cosecha, la curación y el tratamiento.

Según Patty Erd, propietaria de la Casa de Especia, hay tres tipos principales de la vainilla están comúnmente disponibles, Vainilla de Whiski: americana del Madagascar, mexicana y Tahitiana. Las primeros dos son de la Vainilla planifolia; vainilla tahitiana son de una especie diferente, la Vainilla tahitensis.

Aquí está una cartilla rápida sobre los tres tipos principales de la vainilla.

·Madagascar es el productor líder mundial más grande de vainas de vainilla, y Erd lo describió como " la vainilla más pura, más franca. " Conocen la Vainilla de Whiski americano del Madagascar para su sabor liso y suave. "El Whiski americano" se refiere a la casa francesa real y sus colonias.

En años recientes, un poco de la cuota de mercado del Madagascar ha sido rebajada gradualmente en plantaciones más recientes en India, Indonesia, Uganda y Papúa Nueva Guinea.

·Mexico de donde la orquídea de vainilla provino, ahora produce sólo un pequeño porcentaje de la cosecha líder mundial, pero puede ser " la vainilla fabulosa, " dijo Erd. " Esto tiende a tener apuntes picantes, posiblemente de los naranjos que algunos cultivadores como Norma Gaya usan como ' los tutores para las vides para subir. “La vainilla mexicana va bien con el chocolate, porque " que crece juntos va juntos, " dijo Erd, y el cacao y la vainilla ha crecido juntos en México desde antes de que de los aztecas a las mil maravillas se casó con los dos sabores. " Cuando usted pueda conseguir la vainilla buena mexicana, esto tiene el mejor sabor fuerte, picante a cualquier vaina " añadió Erd. Muchas autoridades, incluyendo el Larousse Gastronomique, concurren. ·Tahitian la vainilla viene de una especie diferente de orquídea de vainilla. Erd dijo que " la gente culinaria, sobre todo jefes de pastel, el Tahitiano de amor - no es como fuerte en el componente de vainilla, y tiene el cítrico y los tonos florales que pueden ser muy complejos. " Todd Feitl, el jefe de pastel en Compite el restaurante en Primaveras Occidentales, sólo usa la vainilla Tahitiana y lo caracteriza como " intenso, floral y limpiamente dulce. " Tahití cultiva y exporta una relativamente pequeña cantidad de la vainilla, entonces usted tendrá que buscarlo - y pagar por ello.


Entrega COVECA $119,769.00 a Comercializadora Gaya LLC

Veracruz, Ver., 06 de junio de 2008.- Se realizó la entrega de un cheque por la cantidad de $119,769.00 como aportación del Gobierno del Estado a través de la Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria (COVECA) a la Comercializadora Gaya LLC, empresa veracruzana dedicada a la producción y venta de vainilla desde 1873; pero que ahora, incursiona en la comercialización de productos veracruzanos en Estados Unidos, con especial atención en el estado de Texas. Se apoyará a los agroempresarios a cubrir los costos de participación en la feria de Southwest Foodservice Expo en Houston Texas que se llevara a cabo del 22 al 24 de junio de este año, así lo anunció el Lic. Gustavo Arroniz Zamudio, Director de COVECA.

El Dirigente manifestó que con este recurso que otorga el Lic. Fidel Herrera Beltrán, a la Lic. Sandra Ivette Morales Caballero, Gerente General de la comercializadora Gaya LLC. se cubrirán los costos de la participación en la Expo Internacional de Restauranteros, como el uso de área de exposición, diseño de stand y envío de muestras de los diferentes productos participantes como salsa de chipotle, mole, horchata, café, salsa de chile habanero, vinagre de plátano, champiñones etc.

El titular de COVECA puntualizó, que como parte de las estrategias de promoción y comercialización nacional e internacional de los productos del estado, Veracruz participará con un pabellón en esta feria en donde asistirán como expositores trece productores veracruzanos. Esta expo internacional dirigida a la industria restaurantera es el evento más importante en la región sureste de los Estados Unidos Americanos, ¿es un perfecto escaparate para nuestros productores para que contacten con clientes potenciales del sector, evalúen la competencia y la oportunidad de conocer las tendencias del mercado¿. Por último comentó que algunas de las empresas veracruzanas participantes en esta expo feria de restauranteros en Houston Texas son: Salsas Acayucan (Acayucan), Avante de Córdoba (Córdoba), Mole Xiqueño (Xico), Café Internacional (Córdoba), Nava Vin (San Rafael), Cocina Real (Córdoba), Bebidas Imperial (Veracruz), entre otras.


Vanilla la fascinante historia comienza en los bosques del este-central Mexico.

*Participamos en la Feria Sial 2008.





*Participamos en el Congreso Internacional de Productores de Vainilla, del 26 al 28 de mayo del 2006, en el parque temático Takilhsukut en Papantla, Veracruz. Asistieron más de 5 estados de la república, así como conferencistas de Madagascar, Estados Unidos y Canadá.


*Participamos en la 50 Feria Internacional de Muestras de Asturias, que se desarrolló del 5 al 20 de agosto de 2006, organizada por la Cámara de Comercio de Gijón, un hecho que se convirtió en una de las ferias más longevas y concurridas del calendario nacional y en el emblema ferial de Asturias.



* Participamos Gourmet Show 2007 en el WTC de la ciudad de Boca del Río este evento nace para promover el buen comer en México y tiene como objetivo dar a conocer las tendencias y novedades de los alimentos y bebidas gourmet. El evento se conformó por exposición, venta de mayoreo y menudeo entre muchas otras actividades y reunió a todos los actores comprometidos en la industria de alimentos, bebidas, accesorios e ingredientes de la cocina gourmet.



*Participamos en La Cumbre Empresarial Veracruz 2007 que se llevó a cabo del 19 al 21 de septiembre del 2007, su sede fue el World Trade Center de Boca del Río. En este evento se realizó el foro de mujeres empresarias, "La mujer emprendedora y su papel de liderazgo en las pequeñas y medianas empresas", en el cual por parte de nuestra empresa participó la Lic. Norma Edda Gaya Goldaracena.




*Participamos en la XXIV Convención Expo Antad 2007, la cual tuvo lugar en la Expo Guadalajara, del 13 al 16 de marzo, en donde algunas otras empresas participantes fueron El Pirata de Córdoba (Córdoba, Ver), Faja de Oro (Coscomatepec, Ver.), Mole Xiqueño (Xico, Ver.), Avante de Veracruz (Fortín de las Flores) Vinos y Cremas Chapulapan (Xico,Ver.), Agro Univalle (Coscomatepec, Ver.).


Pollo a la parrilla

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de jengibre picado
1 frasco de mermelada de duraznos
Agua
1 cucharada de extracto de vainilla Gaya
1 pieza de anís
¼ nuez en polvo
½ cucharada canela en polvo
2 cucharadas de sal marina
Cognac al gusto
Harina integral
1 pechuga de pollo sin piel
Sal al gusto
Aceite al gusto
12 higos, partidos a la mitad
Vinagre balsámico
Azúcar al gusto

Procedimiento:

Calienta un sartén con mantequilla, jengibre picado, mermelada de durazno, un poco de agua, extracto de vainilla, anís, nuez, canela en polvo y un chorrito de Cognac. Mezcla conforme vas agregando los ingredientes.

Enharina la pechuga de pollo y agrega sal. Fríela en aceite. Parte los higos a la mitad y baña con vinagre balsámico, azúcar y sal. Pásalos a un sartén para caramelizar. En el mismo sartén dónde estás cocinando la pechuga de pollo, agrega otro chorrito de Cognac, mezcla y retira. Corta en láminas gruesas y sirve con los higos. Baña con la salsa y decora con anís.


Ensalada de pollo a la vainilla

Esta es una perfecta ensalada para comer algo nutritivo y delicioso. Además de dietético es fresco para esta temporada de calor en México. Para elaborar esta ensalada de pollo con vainilla se necesitando los siguientes ingredientes:

1 lechuga
12 tomates secos en conserva
2 huevos hervido
2 pechugas de pollo
2 cucharas de aceite vegetal
2 cucharitas de extracto de vainilla Gaya
1 limón
una taza de ejotes verdes cocidos

Preparación:

Mezclar la vainilla con el aceite, cocer las pechugas de pollo en un sartén con la mezcla de aceite y vainilla. Dejar cocer el pollo a fuego lento hasta que dore. Añadir un poco de sal y pimienta al gusto. Cortar los tomates secos en julianas, los huevos en trozos. Cocer en agua los ejotes verdes.

Ahora vamos a integrar todos los ingredientes. Para esto simplemente los mezclamos en una ensaladera y vertemos en jugo de los limones para sazonar. Listo, facil rápido y sano.


Cookies de avena

Ingredientes:
2 huevos,
270 gr. de manteca en pomada,
130 gr. de azúcar,
100 gr. de melaza de caña
4 gr. de sal
6 gr. de levadura química,
8 gr. de extracto de vainilla Gaya
200 gr. de copos de avena,
360 gr. de pasas de uvas

Preparación:

Montar la manteca con el azúcar y luego le vas tirando los huevos uno a uno hasta que quede montado, posteriormente, se tiran los demás ingredientes de golpe, se amasan lo justo hasta que queden bien mezclados.

Con la pasta ya realizada, aún que sea un poco blanda, se pone en un papel para enrollarla hasta que quede un cilindro alargado para ponerlo después en la heladera, se deja un buen rato para que se solidifique la masa y luego se corta en rodajas para su posterior cocción.

Se colocan los cookies en una plancha para horno y se hornean a 220º durante 15 minutos